Pamonha salgada

Pamonha salgada

Ingredientes

12 espigas de milho verde

240 ml   de leite

10g de sal

100g de queijo minas curado ralado

20g de manteiga

5g de açúcar

 

Modo de preparo massa:           

1 – Retire a palha do milho. Reserve para embalar a pamonha. Com uma faca afiada retire os grãos do milho do sabugo.

2 – Bata no liquidificador, aos poucos, colocando o leite.

3 – Passe por uma peneira, apertando bem, e despreze a sobra da peneira.

4 – Adicione o sal, o queijo, a manteiga, o açúcar e misture muito bem. Reserve.

5 – Limpe bem a palha e cozinhe em água fervente por 10 minutos mais ou menos. Escorra e

coloque em água gelada.

6 – Sobreponha duas palhas de milho em cruz, encha a cavidade com o creme, utilizando uma colher para auxiliar. Dobre como se fosse um embrulho, fechando as pontas para dentro.

7 – Amarre com um barbante e cozinhe em água fervente por uma hora.

8 – Escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente

 

 

 

Mueller