Tutu à mineira

Tutu à mineira

Ingredientes

600g de feijão preto cozido

10g de alho amassado

100g de cebola picada

150g de farinha de mandioca

Qb Pimenta-do-reino

30 ml de cachaça

2 unidades de ovos cozidos

500g de linguiça pura suína

200g de bacon em cubinhos

Qb Couve refogada

 

Modo de preparo:

1 – Cozinhar o feijão sem tempero.

2 – Bater no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve.

3 – Frite o bacon em fogo médio. Retire da frigideira e coloque em papel absorvente.

4 – Frite a linguiça cortada em cubinhos ou rodelas, na gordura do bacon. Retire da frigideira e coloque em papel absorvente.

5 – Aproveite a gordura resultante das frituras para refogar a cebola e o alho. Junte a cachaça. 

6 – Acrescente o feijão. Misture bem. Deixe ferver.

7 – Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até o ponto de pirão.

7 – Junte o bacon frito e a linguiça. Verifique o sal e a pimenta-do-reino.

8 – Despejar em uma travessa, guarnecer com os ovos cozidos e a couve refogada. 

Mueller