Filé mignon com molho de pimentas

Filé mignon com molho de pimentas

Ingredientes

1 porção(90 à 120 g)  Filé mignon

qb Sal

qb Pimenta-do-reino moída

 

Para o molho:

5g Pimenta-do-reino-branca

5g Pimenta-do-reino-preta

5g Pimenta-rosa

5g Pimenta-verde

80g Cebola roxa picada

1 dente de Alho picado

20ml Conhaque

100mlVinho branco seco

200ml Creme de leite

100g Manteiga

30ml Mostarda Dijon

qb Salsa picada

qb Sal

Modo de preparo do filé:

1 – Tempere o filé com sal e pimenta.

2 – Sele em frigideira bem quente todos os lados do filé. Retire do fogo e leve ao forno pré-aquecido à 170 graus por mais ou menos 10 minutos.

Modo de preparo do molho:

1 – Em uma frigideira coloque um fio de azeite e um pouco da manteiga. Coloque a cebola picada, o alho e refogue bem devagar. Adicione as pimentas amassadas grosseiramente, o conhaque e o vinho branco.

2 – Deixe reduzir esse líquido e acrescente o creme de leite e o restante da manteiga. Para finalizar coloque a mostarda. Verifique sal. Retire do fogo e sirva com o filé mignon.

Mueller