Risoto de balsâmico com morangos

Risoto de balsâmico com morangos

Ingredientes

50ml Azeite de oliva

100g Manteiga

100g Cebola picada

200g Arroz arbóreo

80ml Aceto balsâmico

150ml Vinho branco seco

1 litro Caldo de legumes

300g Morangos

150g Amêndoas em lascas e torradas

Modo de preparo: 

1 – Em uma frigideira, aqueça o azeite e um pouquinho da manteiga, junte a cebola e o alho. Refogue bem. Acrescente o arroz e o aceto balsâmico, misturando bem, junte o vinho. Assim que o vinho evaporar, comece colocando o caldo aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente metade os morangos levemente amassados. Misture bem. Finalize acrescentando a manteiga, o restante dos morangos em fatias e as amêndoas. Sirva em seguida.

Mueller