Escondidinho de milho e carne seca

Escondidinho de milho e carne seca

Rendimento: 2 porções

250g Carne seca (dessalgada e desfiada)

50g Cebola picada

1 dente de alho amassado

80g tomate picado

30ml óleo vegetal

qb sal

qb pimenta-do-reino

300g milho verde

60g fubá médio

200ml caldo de legumes

50g queijo parmesão ralado

qb salsa fresca

qb cebola verde

 

Modo de preparo:

1 – Em uma panela aqueça o óleo, junte a cebola e o alho amassado, refogue muito bem. Junte a carne seca dessalgada e desfiada. Acrescente o tomate sem pele e sem sementes picado, a salsa e a cebola verde. Reserve.

2 – Bata o milho verde no liquidificador com um pouco de caldo de legumes. Retire do liquidificador, acrescente o fubá. Coloque em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre, até que cozinhe. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3 – Monte em um refratário ou em porções individuais, sendo uma camada da carne refogada e cubra com o creme de milho. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Mueller