Cuca de abacaxi com coco

Cuca de abacaxi com coco

Ingredientes para a massa:

2 ovos

1 xícara de açúcar

2 colheres de manteiga

200 ml de leite morno

250 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de fermento de pão

 

Modo de fazer: Em um recipiente coloque os ovos, o açúcar, o sal, o leite, a manteiga, o trigo e, por último, o fermento. Misture tudo e depois bata bastante com a mão até ficar uma missa lisinha. Coloque para crescer em um lugar quente e escuro por mais ou menos uma hora. Enquanto isso faça o recheio.

 

Ingredientes para o recheio:

1 abacaxi picado

2 xícaras de açúcar

1 coco ralado

3 gemas

 

Modo de fazer: Cozinhe o abacaxi picado com 1 xícara de açúcar por 10 minutos. Deixe esfriar. Pegue o coco ralado e misture com as 3 gemas, mais a xícara de açúcar que sobrou. Reserve.

Quando a massa tiver crescida (tem que dobrar de volume), coloque na forma untada. Espalhe bem a massa. Depois coloque uma das claras que sobrou das gemas por cima. Pegue um garfo e vá fazendo furos na massa. Segundo a Kátia essa é uma dica pra que o recheio grude na massa. Por cima coloque o abacaxi e depois o coco. Leve pra assar em forno quente por cerca de 20 minutos. Uma dica é usar um palito para ver se a cuca já está assada. Enfie o palito na massa. Se ele sair sequinho, a massa está bem assada.  A cuca tem que ficar dourada.

 

Mueller