Tabule de quinoa

Tabule de quinoa

Tabule de quinoa

Ingredientes:

200 g Quinoa em  grãos

250 g Tomates picados em cubos

½ maço Salsinha fresca

100 g Pepino japonês picado em cubos

100 g Pimentão vermelho picado em cubos

100 g Pimentão verde picado em cubos

½ maço Cebola verde picada

1 ½ litro Caldo de legumes

50 g Cebola roxa picada

100 ml Suco de limão

20 g Alho amassado

50 g Hortelão fresca picada

120 ml Azeite de oliva

qb Sal

qb Pimenta-do-reino

 

Modo de preparo:

1 – Coloque 1 ½ litro de caldo de legumes em uma panela para ferver.

Assim que ferva coloque a quinoa e cozinhe até ficar macia, sem deixar

cozinhar demais.

2 – Descarte todo o caldo e reserve a quinoa cozida.

3 – Em um recipiente junte, os tomates em cubos sem pele e sem sementes,

o pepino em cubos, os pimentões, a salsa, a cebola verde e a cebola roxa.

Misture muito bem. Acrescente a quinoa cozida e refrigere.

4 – Para o molho junte, o suco de limão, o alho picado, a hortelã e o azeite de oliva.

Misture muito bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture  à quinoa já

refrigerada.

 

Suco de melancia com quinoa e gengibre

Ingredientes:

500 g Melancia em cubos

10 g Gengibre picado

20 g Quinoa em flocos

100 ml Água de coco

1 ramo Hortelã

qb Gelo

 

Modo de preparo:

1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo. Sirva à seguir.

 

 


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