Manjar cremoso de coco

Manjar cremoso de coco

6 Porções

 

Ingredientes:

400 ml Leite de coco

720 ml Leite 

200 g Coco fresco ralado

100 g Açúcar

60 g Amido de milho

qb Óleo para untar a forma

 

Para a calda:

200 g Ameixas prestas sem caroço

120 ml Água

180 g Açúcar

 

Modo de preparo:

1 – Calda: Numa panela pequena, junte as ameixas, a água e o açúcar.

Leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

 

2 – Manjar: Junte todos os ingredientes; o leite de coco, o leite, o coco ralado, o açúcar e o amido de milho.

3 – Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo. Unte uma forma de pudim. Transfira o creme da panela para a forma. Deixe esfriar. Quando o manjar estiver completamente frio, leve à geladeira para gelar por 2 horas.  

4 – Depois deste período retire da geladeira, desenforme em um prato e cubra com a calda de ameixas. Sirva gelado.

Mueller