Baião de dois

Baião de dois

Baião de dois

Rendimento: 8 porções    

 

Ingredientes:

5 dentes de Alho amassados

100ml de Manteiga-de-garrafa

1kg de Arroz

2 litros de caldo de carne ou legumes

3 folhas de Louro

5g de Colorau

Sal a gosto

200g Toucinho defumado em cubos

200g Linguiça defumada em cubos

300g Carne-seca dessalgada

1 Cebola cortada em cubos

1 Pimentão verde cortado em cubos

2 tomates sem pele e sem sementes em cubos

1 kg de Feijão de corda ou fradinho cozido e escorrido

200g Queijo de coalho em cubos

Coentro fresco picado

 

Modo de preparo:   

1 – Cozinhe o feijão somente com água até que fique macio. Importante que não desmanche. Escorra a água do cozimento e reserve o feijão.

2 - Numa panela grande, frite o alho na manteiga-de-garrafa, junte o arroz e mexa bem. Acrescente o caldo fervente, o louro, o colorau e deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, até os grãos ficarem macios. Reserve.

3 – Em uma frigideira, frite o toucinho em sua própria gordura e, quando começar a dourar, junte a linguiça cortada em cubos e a carne-seca já dessalgada cozida e desfiada grosseiramente, mexendo por mais alguns instantes. Retire da panela e reserve.

4 - Na mesma frigideira coloque um pouquinho de manteiga- de-garrafa, coloque a cebola, o pimentão e os tomates cortados em cubos sem pele e sem semente. Junte o feijão, mexendo com cuidado para não amassar. Reserve.

5 – Doure em uma frigideira antiaderente o queijo de coalho cortado em cubos. Reserve.

6  – Junte  todos os ingredientes que estavam separados, o  arroz, as carnes, o feijão fradinho e o queijo de coalho.

7 - Acerte o sal e finalize com o coentro picado e um fio  a manteiga-de-garrafa.

Mueller