Sobremesas de natal

Sobremesas de natal

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Rendimento: 1 torta de 20cm

INGREDIENTES DO BROWNIE
150 g de chocolate meio amargo
150 g de manteiga
4 unidades de ovos
140 g de farinha de trigo
20 g de cacau em pó
320 g de açúcar
70 g de nozes

 

MODO DE PREPARO DO BROWNIE

  1. Aqueça o forno a 200ºC.
  2. Em um recipiente para micro-ondas derreta o chocolate com a manteiga. Enquanto isso misture os ovos com o açúcar, sem bater.
  3. Misture o chocolate e a manteiga com os ovos e açúcar, e agregue a farinha e o cacau. Por ultimo acrescente as nozes grosseiramente picadas.
  4. Leve para assar por 25 minutos.

 

INGREDIENTES DO MOUSSE DE CHOCOLATE
250 g de chocolate ao leite
100 g de creme de leite UHT
3 g de gelatina incolor
300 g de creme de leite fresco
3 g de emustab

 

MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE CHOCOLATE

  1. Hidrate a gelatina em 20 ml de água e reserve.
  2. Ferva o creme de leite UHT e despeje sobre o chocolate picado. Abafe por 2 minutos e misture até virar uma ganache lisa. Caso haja pedaços de chocolate, leve ao micro-ondas por 10 segundos.
  3. Agregue a gelatina já hidratada e derretida.
  4. Bata o creme de leite fresco (deve estar gelado) com o emustab até ponto de chantilly. Misture com delicadeza ao creme de chocolate.
  5. Proceda da mesma forma para o outro mousse.

 

INGREDIENTES DE CALDA DE FRUTAS

250 g de frutas vermelhas diversas
100 g de açúcar
1 unidade de limão (suco)

 

MODO DE PREPARO DA CALDA DE FRUTAS

 

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos;
  2. Processe com um mixer ou liquidificador;
  3. Reserve.

 

 

MONTAGEM

  1. Corte o brownie com um aro de 20 cm.
  2. Com o brownie dentro do aro despeje o mousse de chocolate. Leve para gelar por 30 minutos.
  3. Cubra com a calda e decore com frutas vermelhas

 


RABANADA DE VINHO DO PORTO

Rendimento: 24 unidades

 

INGREDIENTES

4 pães para rabanada
6 unidades de ovos
200 ml de vinho do porto
50 ml de mel
500 ml de leite
200 g de açúcar
Quanto bastar de óleo
20 g de canela em pó

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture o Vinho, leite, mel e açúcar e reserve.
  2. Corte os pães, passe cada fatia na calda de depois no ovo batido
  3. Frite em óleo quente até dourar. Escorra e polvilhe açúcar e canela
Mueller