Cidade Maravilhosa - Homenagem ao Rio de Janeiro

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Picadinho Carioca

INGREDIENTES

1 Kg de mignon em tiras

400g de cebola picada

30g de alho amassado

300g de tomate sem pele e sem sementes

30ml de molho inglês

100ml de azeite

400ml de caldo de carne

½ maço   de salsinha picada

Qb de sal e pimenta do reino

 Modo de Preparo:

1. Refogar a cebola e o alho no azeite; acrescentar os tomates e refogar bem; Reserve;

2. Na mesma panela refogar a carne em quantidades pequenas. Ao finalizar a carne juntar com os demais ingredientes e cozinhar por cerca de 10 minutos;

3. Corrigir os temperos e finalizar com a salsinha.

 

Farofa

INGREDIENTES

400g de farinha de mandioca

100g de manteiga

50g de cebola picada

3 ovos

100g de bacon

Qb de colorau

Qb de sal e pimenta

½ maço  de salsinha picada

 Modo de Preparo:

1. Derreter parte da manteiga e refogar o bacon. Quando estiver bem frito acrescentar a cebola e o restante da manteiga.

2. Acrescentar os ovos e quando estiverem firmes, acrescentar a farinha de mandioca misturada com sal, pimenta e colorau;

3. Dourar a farinha e reservar.

 

Bolinho de Bacalhau

 INGREDIENTES

250g de bacalhau dessalgado

250g de batata cozida e amassada

10ml de azeite

4 ovos

½ maço  de alsinha e cebolinha

Qb de farinha de trigo

Qb de farinha panko

Qb de sal e pimenta do reino

 Modo de Preparo:

1. Aferventar e desfiar o bacalhau. Misturar com as batatas amassadas e acrescentar as gemas dos ovos, azeite, sal e pimenta;

2. Caso necessário acrescentar farinha de trigo;

3. Modelar os bolinhos, passar nas claras, na farinha panko e fritar por imersão.

 

BEBIDA

Chá mate com limão

 

 

Mueller