Homenagem ao Dia do Índio

Homenagem ao Dia do Índio

Paçoca de carne seca

Ingredientes

1 Kg de carne seca

100g de manteiga

20g de alho

200g de cebola

500g de farinha de mandioca torrada

Qb de sal

Qb de pimenta

½  maço de salsinha

Preparo

1. Limpe a carne seca, e deixe de molho em água por 12 horas trocando a agua a cada 3 horas;

2. Cozinhe a carne por 40 minutos na pressão;

3. Em uma frigideira doure a cebola e o alho; acrescente a carne seca e doure bem;

4. Acrescente a farinha de mandioca e misture bem;

5. Bata em um pilão ou no processador;

6. Misture a salsinha picada e corrija o tempero.

 

Escondidinho de camarão

Ingredientes

1Kg de aipim

400g de creme de leite

100g de manteiga

1Kg de camarão

200g de cebola

50g de alho

400g de tomate

½ maço  de coentro

½ maço  de salsinha

300g de queijo coalho ralado

Preparo

1. Cozinhe o aipim na pressão;

2. Processe ainda quente com parte do caldo e o creme de leite;

3. Misture 50g de manteiga e corrija o tempero; Reserve;

4. Em uma panela refogue o alho e a cebola bem picados com o restante da manteiga;

5. Misture o tomate sem pele e sem sementes;

6. Acrescente o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos;

7. Tempere com o coentro, salsinha, sal e pimenta;

8. Monte em uma travessa colocando uma parte do creme de aipim; o recheio e finalizando com o restante do aipim;

9. Cubra com queijo coalho e asse até dourar.

 

Bolo de Aipim

Ingredientes

1Kg de aipim

500g de açúcar

100g de manteiga

200ml de leite de coco

100g de coco ralado

200ml de leite

3 ovos

Preparo

1. Descascar o aipim e cortar em pedaços pequenos;

2. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga e processe bem;

3. Acrescente os demais ingredientes e bata até misturar;

4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por 45 minutos em forno aquecido a 200ºC;

5. Sirva morno.

Mueller