Clássicos do Inverno: Pinhão

Clássicos do Inverno: Pinhão

Entrevero

Ingredientes

80ml de azeite de oliva

500g de pinhão cozido e descascado

500g  de alcatra bovina em cubos

300g de linguiça colonial ou calabresa

300g de peito de frango em cubos

150g de bacon em cubos

4 tomates sem pele e sem sementes

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

2 dentes de alho em lascas

Qb de pimenta-do-reino

Qb de sal

Qb de salsa picada

Qb de cebola verde picada

Modo de preparo: 

1 – Refogue o bacon na própria gordura e reserve. Em seguida na mesma frigideira refogue as carnes separadamente e vá reservando. Em seguida refogue o alho e a cebola;

2 – Junte o bacon e todas as carnes que foram refogadas. Misture bem. Junte o pinhão, os pimentões cortados em cubos, os tomates, os temperos verdes e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente

Doce de pinhão de colher

Ingredientes

20g de manteiga

395ml de leite condensado

150g de pinhão cozido e triturado

10g de açafrão da terra

150ml de creme de leite

Modo de preparo:

 1 – Em uma panela colocar a manteiga, juntar o leite condensado. Apurar até começar a borbulhar, acrescentar o açafrão da terra e o pinhão triturado. Em fogo médio permaneça mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Retire a panela do fogo. Quando estiver morno acrescente o creme de leite. Bata vigorosamente;

2 – Sirva nem porções individuais, copinhos de cachaça por exemplo.

 

Mueller