A lenda do milho

A lenda do milho

ENTRADA

Tabule de Milho

400gr de milho congelado

150gr de tomate concassé

½ maço de salsinha

¼ maço de coentro

¼   maço   de hortelã

50ml de azeite

20ml de suco de limão

Qb de sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Cozinhe o milho até amolecer. Escorra e esfrie. Reserve;

2. Lave e seque as folhas. Pique finamente;

3. Corte os tomates sem pele e sem semente em cubos;

4. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta;

5. Sirva a seguir;

 

PRATO PRINCIPAL

Galinhada com mini milho

1Kg de coxa e sobrecoxa de Frango

1 pimentão vermelho

1 pimentão Amarelo

2 vidros de mini milho

2 cebolas

5 dentes de alho

1 cenoura

300gr de arroz branco

600mk de caldo de frango

50ml de azeite

Qb de sal e pimenta

10gr de açafrão da terra

½ maço de salsinha

Modo de Preparo:

1.  Corte a cebola em brunoise; pique o alho finamente; Corte os pimentões em cubos médios e a cenoura em cubos pequenos;

2.   Corte cada coxa e sobrecoxa em duas partes; tempere com sal, pimenta, açafrão e alho;

3.  Em uma panela grossa, refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e log em seguida o frango refogando até ficar bem dourado;

4. Acrescente os pimentões, a cenoura e o mini milho;

5. Quando o frango estiver quase cozido, acrescente o arroz e refogue bem. Acrescente o caldo quente e cozinhe até o arroz ficar macio.

6.  Sirva em seguida.

 

SOBREMESA

Bolo de fubá com leite de Coco

400ml de leite de coco

4 ovos

2 xícaras de fubá

½ xícaras de óleo de girassol

2 xícaras de açúcar

1 colher de fermento químico

Modo de Preparo:

1.  Aquecer o forno a 180ºC;

2. Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento para o final;

3.  Disponha em uma assadeira untada com margarina e asse por cerca de 35 minutos ou até dourar e ficar consistente.

 

Bebida quente de milho

300gr de milho verde

500ml de leite

120ml de leite de coco

200ml    de leite condensado

4 cravos da Índia

1 canela em rama

Qb de canela em pó

Modo de Preparo:

1.  Coloque o milho com o leite no liquidificador e bata bem.  Passe por uma peneira. Dispense o bagaço.

2. Leve uma panela ao fogo médio, despeje o creme de milho e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o cravo e a canela em rama. Mexa muito bem até que comece a fervura.

3. Deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos. 

4.  Sirva quente, polvilhando com canela em pó.

 

Mueller