Nova leitura sobre o tradicional: cachorro-quente

Nova leitura sobre o tradicional: cachorro-quente

Cachorro-quente alemão

4 Pães de hot-dog;

1 Linguiça Blumenau;

100ml de Molho de tomate;

100g de Repolho verde;

100g de Repolho roxo;

100g de Cenoura;

100g de Maionese;

100g de Chips de cebola;

50g de Mostarda.

Modo de Preparo:

1-      Cortar as linguiças em 4 partes longitudinalmente;

2-      Grelhar em uma frigideira. Reserve;

3-      Ralar a cenoura, e cortar os repolhos em tiras finas. Misturar com a maionese. Reserve.

4-      Cortar os pães ao meio. Tostar rapidamente no forno;

Montagem: Passar uma camada fina de molho de tomate nos pães; colocar a linguiça grelhada; cobrir com a salada de repolhos e salpicar o chips de cebola.

Servir quente.

 

Cachorro-quente italiano

4 Pães italianos;

4 Linguiças defumadas;

100ml de Molho de tomate;

150g de Mozarela de búfala;

100g de Tomate em fatias finas;

100g de Molho pesto;

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as linguiças em agua fervente; grelhar em uma frigideira quente;

2. Cortar os pães italianos e tostar na frigideira;

3. Passar molho de tomate no pão, colocar a linguiça, cobrir com o mozarela de búfala e levar ao forno até começar a derreter o queijo;

4. Colocar um filete de molho pesto e decorar com os tomates fatiados;

5.  Servir quente.

 

Cachorro-quente mexicano

4 Pães de hot-dog;

4 Linguiças apimentadas;

100g de Abacate;

1 Cebola roxa;

1 Pimenta dedo de moça;

100g de Tomate concassé;

½ Maço  de Coentro;

1 limão (suco);

Qb de Azeite de oliva;

1 Cebola;

1 Dente de alho;

3 Tomates concassé;

1 Pimentão vermelho;

1 Pimenta dedo de moça;

½  Maço de salsinha;

Qb de Sal e pimenta;

Modo de Preparo:

1. Guacamole: cortar o abacate em cubos, a cebola em brunoise, a pimenta sem semente em cubos pequenos, e o tomate concassé. Misturar tudo, com o suco de limão e azeite. Temperar com sal e pimenta e reservar;

2. Salsa mexicana: cortar o tomate, o alho, o pimentão, a pimenta e a cebola em brunoise, misturar tudo com o azeite e temperar com sal e pimenta e salsinha. Reserve;

3. Grelhar as linguiças e reservar;

4. Cortar os pães ao meio, e tostar no forno;

5.  Montagem: passar uma camada de guacamole nos dois lados dos pães; colocar a linguiça e cobrir com a salsa mexicana. Se desejar coloque tortilhas de milho.

Mueller