Semana Farroupilha
Arroz de Galpão
500g de Arroz;
1 litro de Caldo de legumes ou carne;
200g de Abóbora em cubos;
150g de Ervilhas frescas;
2 Espigas de milho cozidas e grelhadas;
15g de Alho picado;
150g de Cebola picada;
300g de Carne seca dessalgada e picada em cubos;
200g de Bacon cortado em cubos;
200g de Linguiça curada e defumada;
50ml de Óleo vegetal;
1 Folha de louro;
1 Talo de tomilho;
200g de Tomate cereja.
Modo de preparo:
1 – Em uma panela grande, aqueça óleo. Em seguida acrescente o bacon em cubos e deixe dourar levemente. Depois adicione a linguiça cortada em rodelas, deixe dourar. Acrescente a carne seca dessalgada e cortada em cubos.
2 – Junte a cebola, o alho, o louro e o tomilho. Refogue lentamente, sem deixar dourar. Junte o arroz. Misture muito bem. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
3- Abaixe o fogo e acrescente o restante dos ingredientes, as ervilhas, a abóbora, o milho cozido e grelhado e os tomate cereja. Cozinhe coma panela tampada até que seque toda a água. Sirva quente.
Maçãs em calda ao perfume de vinho
6 Maçãs médias;
1 Laranja (suco);
1 Limão siciliano;
1 Canela em pau;
100g de Açúcar;
60ml de Vinho branco seco.
Modo de preparo:
1 – Descasque e pique as maçãs em cubos médios. Deixe de molho em água com o suco do limão siciliano por aproximadamente 5 minutos.
2 – Escorra a água. Em uma panela funda, coloque o açúcar e acrescente as maçãs até que comece a caramelizar.
3 – Junte o suco da laranja, o vinho branco e a canela. Tampe e deixe cozinhar, acrescentando água se necessário até que a maçã fique bem macia.
4 – Sirva gelada ou morna acompanhando sorvete de sua preferência.