O pão nosso de cada dia

O pão nosso de cada dia

Baguete simples

480g de Farinha de trigo

320ml de Água

10g de Sal

20g de Fermento biológico seco

Modo de Preparo:

1. Junte todos os ingredientes secos numa tigela e misture bem. Acrescente a água aos poucos até tudo ficar muito bem agregado. Deixe repousar por 10 minutos, para que a água seja melhor absorvida;

2. Sove a massa até ficar homogênea;

3. Molde em formato de bola e deixe descansar em um bowl untado com azeite por 1 hora;

4. Depois da primeira fermentação, divida a massa em três pedaços iguais. Com cada um deles, modele as baguetes e disponha em uma assadeira. Deixe crescer até dobrar de tamanho;

5. Aqueça o forno a 220ºC faça 3 cortes diagonais nos pães e asse por 30 minutos, ou até que fiquem bem dourados.

Pão Rústico de Ervas

0,5 Kg    de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco

15g de açúcar

250ml    de água Morna

50 ml de azeite

50g de cebola brunoise

2 dentes de alho

100g de ervas frescas( alecrim, tomilho, orégano, manjericão)

10g de sal

50g queijo parmesão

Modo de Preparo:

1. Dissolva numa tigela grande o fermento e o açúcar na água, junte 1/2 xícara de farinha e deixe descansar por 15 minutos;

2. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho. Acrescente as ervas. Desligue o fogo e deixe esfriar;

3. Misture todos os ingredientes em uma bowl e sove até obter uma massa lisa e homogênea;

4. Deixe descansar por 1 hora;

5. Divida a massa em 2. Faça uma bola e deixe descansar por mais 10 minutos;

6. Molde e disponha em forma de pão; deixe crescer por mais 1 hora e assem em forno aquecido por 40 minutos.

Sonho assado

500g de farinha de trigo

2 ovos

10g de fermento biológico fresco

100g de açúcar

100g de manteiga

200ml de leite morno

300g de Recheio  (doce de leite, creme de confeiteiro)

Modo de Preparo:

1. Misturar o fermento com parte do leite, metade do açúcar e 1 xicara de farinha. Deixar crescer por 125 minutos;

2. Misturar todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea;

3. Deixar crescer por 30 minutos;

4. Porcionar em bolas de 50g. formar bolas e deixar crescer até dobrar de tamanho;

5. Assar a 180ºC por 15 minutos ou fritar em óleo quente.

6. Rechear e cobrir com açúcar de confeiteiro.

Mueller