Ceia de Fim de Ano

Ceia de Fim de Ano

Molho Barbecue Picante com goiabada

Ingredientes                                   

80ml de óleo vegetal    

100g de cebola picada  

2 dentes de alho            

240ml de ketchup          

240ml de água 

5g de sal             

2g de pimenta-do-reino             

30ml de suco de limão 

60g de açúcar   

50ml de molho inglês   

20ml de mostarda          

5ml de vinagre 

100g de goiaba

Modo de preparo          

1 – Aqueça o óleo e coloque a cebola picada, refogue por 2 minutos, junte o alho picado.

2 – Estando refogado junte os demais ingredientes e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar. O tempo é de mais ou menos 30 minutos ou até que o molho comece a engrossar. Sirva com carnes grelhadas

 

Costela suína picante

Ingredientes                                   

2kg de costela suína      

Qb de sal            

1 pimenta dedo-de-moça          

2 g de pimenta calabresa            

120ml de azeite de oliva             

80ml de suco de limão 

100g de cebola roxa      

Qb de alecrim fresco    

Qb de tomilho fresco   

Modo de preparo          

1 – Limpe bem a costelinha. Coloque em um recipiente para marinar.

2 -  Faça a marinada utilizando todos os ingredientes.

3 – Deixe nesta marinada por aproximadamente 2 horas.

4 – Coloque em assadeira com forno pré-aquecido à 180ºC. Assar por aproximadamente 1 hora.

5 – Sirva com o molho barbecue picante.

 

Arroz da Fortuna

Ingredientes    

300g de arroz cozido     

300g de pernil suíno      

50g de amêndoas em lascas      

50g de azeitonas pretas              

100g de lentilha pré-cozida        

50g de bacon em cubos              

50g de damasco              

50g de uvas passas brancas e pretas

Qb de salsa picada         

60g de cebola picada    

2 dentes  de alho picado             

Qb de caldo de carne   

20ml de óleo vegetal    

Modo de preparo          

1 – Em uma panela aqueça o óleo vegetal, frite o bacon em cubos, acrescente o pernil também em cubos. Deixe o tempo suficiente para que frite. Junte a cebola e o alho picados. Acrescente um pouco de caldo de carne para facilitar o cozimento do pernil. Assim que estiver macio, junte os demais ingredientes, o damasco, as azeitonas picadas, as uvas passas sem sementes. O arroz cozido, a salsinha picada e por último as amêndoas em lascas.

Mueller