Pães Artesanais

Pães Artesanais

 

Pão de aipim

Ingredientes

3 xícaras de trigo

1 xícara de aipim cozido e processado

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

1 colher de banha de porco

1 xícara e meia de água morna.

Modo de fazer

Em um recipiente misture todos os ingredientes, com exceção da água, fermento e o açúcar.

Num recipiente a parte coloque um pouco da água morna, o açúcar e o fermento, deixe agir uns 5 minutos. Acrescente esta mistura aos demais ingredientes, misturando lentamente, alternando com o restante da água morna para dar o ponto de sovar a massa.

Coloque um pouco de farinha de trigo sobre a mesa, retire a massa do recipiente e vá sovando a massa até dar o ponto de não grudar mas mãos. Deixe descansar por 40 minutos. Unte a forma, distribuia a massa, e deixe novamente descansando por 40 minutos. Forno 250 graus por 45 minutos, dependendo da potência do forno.  Obs: quanto mais sovar a massa, melhor o resultado.

 

Pão integral

2 xícaras de  trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher kde café de sal

1 colher de açúcar

1 colher de sopa de banha de porco

1 colher de sopa de fermento biológico

Modo de fazer

Em um recipiente misture todos os ingredientes, com exceção da água, fermento e o açúcar.

Num recipiente a parte coloque um pouco da água morna, o açúcar e o fermento, deixe agir uns 5 minutos. Acrescente esta mistura aos demais ingredientes, misturando lentamente, alternando com o restante da água morna para dar o ponto de sovar a massa.

Coloque um pouco de farinha de trigo sobre a mesa, retire a massa do recipiente e vá sovando a massa até dar o ponto de não grudar mas mãos. Deixe descansar por 40 minutos. Unte a forma, distribuia a massa, e deixe novamente descansando por 40 minutos. Forno 250 graus por 45 minutos, dependendo da potência do forno. Obs: quanto mais sovar a massa, melhor o resultado.

 

Pâo de milho

1 xícara e meia de água

1 xícara de fubá médio

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de banha de porco

2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer

Em um recipiente, coloque o fubá, e escalde com água fervente, metade da água mais ou menos. Reserve. Em um recipiente misture todos os ingredientes, com exceção da água, fermento e o açúcar.

A parte coloque um pouco da água morna, o açúcar e o fermento, deixe agir uns 5 minutos. Acrescente esta mistura aos demais ingredientes,  inclusive o fubá escaldado,misturando lentamente, alternando com o restante da água morna para dar o ponto de sovar a massa.

Coloque um pouco de farinha de trigo sobre a mesa, retire a massa do recipiente e vá sovando a massa até dar o ponto de não grudar mas mãos. Deixe descansar por 40 minutos. Unte a forma, distribuia a massa, e deixe novamente descansando por 40 minutos. Forno 250 graus por 45 minutos, dependendo da potência do forno.  Obs: quanto mais sovar a massa, melhor o resultado.

 

 

Mueller