Culinária do Quênia

Culinária do Quênia

Chapati (pão)

Ingredientes para o molho Bechamel

120g de farinha de trigo

120g de farinha de trigo integral

2g de sal

200ml água morna

50g de manteiga

Modo de preparo:       

1 – Em uma tigela misture as farinhas o sal e adicione a água aos poucos. Misture bem começando com uma colher de pau e depois com as mãos. Faça este processo até a massa desgrude das mãos. A massa tem que ficar macia.

2 – Polvilhe com farinha de trigo uma superfície e sove bem a massa até ficar elástica. Faça uma bola, coloque em uma tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansando por aproximadamente 30 minutos.

3 – Coloque novamente sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Sove mais uma vez, divida a massa em bolinhas e abra com o auxílio de um rolo de macarrão em formando discos dessas bolinhas.

4 – Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque os discos um a um cozinhe até que inche e doure um pouco. Vire e cozinhe até dourar. Espalhe manteiga em um os lados do pão. Coloque numa cesta, cuba com um pano para mantê-los aquecidos até a hora de servir.

 

Dengo

Ingredientes para o molho Bechamel

500ml de água

1 ½ xi de lentilha

1 litro  de caldo de carne

1 cebola

3 dentes de alho

Qb de sal

Qb de pimenta

Modo de preparo:       

1 – Deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro. Descarte a água. Coloque para cozinhar no caldo de carne. Fogo médio até que fique macia.

2 – Em outra panela refogue a cebola e o alho, até que fiquem transparentes.

3 – Junte o refogado à lentilha e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.

4 – No final do cozimento não deve ter muito líquido. Sirva com o chapati e o avocado.

 

Avocado

1 abacate maduro

1 tomate sem pele e sem semente

½ unidade de cebola picada

Qb de pimenta calabresa

Qb de molho de pimenta

Qb de suco de limão

Modo de preparo:       

1 – Corte o abacate em cubos, coloque em uma tigela e amasse levemente com um garfo. Junte o tomate picado e a cebola. Misture tudo muito bem, até formar um creme homogêneo. Tempero com p suco de limão, sal e as pimentas.

 

Mueller