Pasta de cenoura com curry

Pasta de cenoura com curry

Ingredientes:

Feijão fradinho cozido 100 g
Cenoura 150 g
Cebola 50 g
alho 2 g
curry 10 g
água 50 ml

Modo de preparo:

1. Em uma panela refogue a cebola e o alho até dourar. 
2. Junte o curry em pó até formar uma pasta. 
3. Acrescente a cenoura ralada, ou em padaços ou suas cascas. 
4. Cubra com água e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia e a água tiver quase evaporada.
5. Faça um purê com o refogado de cenoura ou passe por um mixer. 
6. Volte para o fogo e mexa sem parar até que a mistura vire uma pasta ou começe a grudar no fundo da panela.
7. Desligue o fogo e junte o feijão fradinho processado em pasta.
8. Misture muito bem e se for necessário volte a panela novamente para o fogo para evaporar o líquido.

Mueller