Linguiça Bêbada

Linguiça Bêbada

Ingredientes:

500 g  Linguiça toscana
1 unidade Cebola em pétalas
2 dentes Alho picado
100 g Tomates cereja
50 ml Cachaça envelhecida
60 ml Azeite de oliva
qb Sal
qb Pimenta do reino moída

Modo de preparo:

1 – Corte a cebola ao meio e fatie cada metade em 5 gomos para formar pétalas. Corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento. 
2- Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a linguiça e deixe dourar. Mexa de vez em quando para dourar por igual.
3 – Mantenha a frigideira em fogo médio, junte a cebola fatiada e refogue por cerca de 2 minutos - a ideia é manter a cebola ainda crocante. Acrescente os tomates e misture bem.
4 - Para flambar: coloque a cachaça numa concha, aproxime de outra chama do fogão acesa e incline levemente para pegar fogo; regue as linguiças com a cachaça e deixe flambar até o fogo apagar sozinho. Sirva a seguir.

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