Sorbeto de morango com aceto balsâmico

Sorbeto de morango com aceto balsâmico

Ingredientes:

Morangos frescos 600 gramas
Açúcar 150 gramas
Água 150 gramas
Aceto balsâmico 20 ml

Modo de preparo

1. Em um liquidificador bater os morangos, o açúcar, a água e o aceto balsâmico.
2. Levar a mistura para a batedeira por aproximadamente 5 minutos. 
3. Depois de bater, colocar em um recipiente e levar ao congelador por 30 minutos. 
4. Após os 30 minutos, bater novamente por mais 2 minutos. 
5. Levar novamente ao congelador de deixar mais 30 minutos. 
6. Repetir o processo por 3 vezes. 
7. Após o terceiro congelamento, deixar no congelador por aproximandamente 1 hora. 
8. Depois de 1 hora seu sorbeto está pronto para ser servido. 

Gelato de baunilha.

Ingredientes: 

Leite 800 ml
Leite em pó desnatado 35 gramas
Açúcar 125 gramas
Fava de baunilha 1 unidade

Modo de preparo 

1. Inicie o processo cortando a fava de baunilha ao meio e retirando as sementes. 
2. Colocar as sementes na porção de açúcar e misturar delicadamente. 
3. Misture o leite em pó com o açúcar já misturado com a baunilha. 
4. Em uma panela colocar o leite, e a mistura de leite em pó, açúcar e baunilha.
5. Dissolver muito bem a mistura no leite mexendo sempre com um fouet até levantar fervura. 
6. Assim que o líquido iniciar o processo de fervura, desligar o fogo e deixar esfriar em temperatura ambiente. 
7. Levar a geladeira para ficar gelado. 
8. Em um saco plástico, levar a mistura para congelar deitada para formar uma placa fina. 
9. Após o tempo de congelamento retirar a mistura do saco plástico e levar a batedeira ou processador de alimentos. 
10. Bater muito bem até atingir cremosidade.
11. Levar novamente o congelador por aproximadamente 1 hora. 
12. Se houver necessidade repita o processo de aeração para que atinja a textura de gelato e siva.

Mueller