Ingredientes
½ kg de casca de aipim
300g de farinha de rosca
30g de farinha de trigo
15g de manteiga
1 litro de óleo para fritar
1 unidade de Ovo
Sal
Recheio: 500 g de queijo mussarela
Modo de preparo: Higienizar o aipim em água corrente, retirar a casca fina (marrom) do aipim e desprezá-la. Retirar a casca grossa do aipim lavando-a em água corrente. Colocar a casca para cozinhar. Depois de cozida, passá-la no liquidificador. Num bowl, juntar à manteiga a farinha de trigo e o ovo e a casca do aipim triturado, misturar tudo e sovar ate ficar uma massa consistente. Fazer bolinhas e rechear com mussarela, passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.