Ingredientes
200g de cevada branca cozida
100g de Pepino japonês picado (sem semente)
100g de Tomate picado (sem pele e sem semente)
50g de Berinjela sem pele picada e tostada na frigideira
Hortelã fresca picada
Salsa fresca picada
Cebola verde fresca picada
20 ml de azeite
50 ml de Suco de limão
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
1 – Cozinhe a cevada e reserve.
2 – Toste a berinjela em uma frigideira com m pouco de azeite. Cuidando par anão queimá-las.
3 – Numa tigela junte o suco de limão com o sal e a pimenta. Aos poucos acrescente a cevada, o pepino, o tomate, a hortelã, a salsa, e a cebolinha. Por último junte a berinjela tostada. Misture muito bem. Guarneça com um fio de azeite.