Ingredientes
500g de Açúcar
175 ml de Água
22 unidades de gemas de ovos
Modo de preparo:
1 – Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ferver. Levantando a fervura desligue o fogo e deixe esfriar a calda.
2 – Peneire as gemas, mas não bata. Em seguida misture as gemas com a calda e leve ao fogo. Mexendo sempre. Quando endurecer (textura semelhante de mingau) desligue o fogo e deixe esfriar. Sirva gelado.