Ingredientes
1 ½ kg de Batata doce roxa
½ kg de Açúcar cristal
500 ml de água
Modo de preparo:
1 – Lave e descasque as batatas.
2 – Em uma panela coloque as batatas, o açúcar e a água.
3 – Cozinhe em fogo baixo, mexendo devagar, até que a batata esteja cozida, já pastosa. Havendo necessidade vá colocando mais água aos poucos.
4 – Quando as batatas estiverem cozidas passe-as em uma peneira, formando um purê.
5 – Volte o purê para a panela em fogo brando e continue mexendo, até que fique cremoso e soltando do fundo da panela.
6 – Pode servi-lo com pedaço de queijo de minas.