Ingredientes
80g de cebola picada
1 dente de alho amassado
100g de manteiga
30 ml de azeite de oliva
400g de arroz arbóreo
1,5 litros de caldo de frango
200g de parmesão ralado grosso
100 ml de vinho branco seco
Qb Sal
Qb Pimenta-do-reino
Modo deppreparo:
1 – Em uma panela refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes.
2 – Acrescente o arroz, refogue por mais ou menos 2 minutos, mexendo muito bem. Adicione o vinho e misture até evaporar.
3 – Vá colocando o caldo de frango aos poucos e mexa a mistura sem parar. À medida que o arroz secar, acrescente o caldo aos poucos. O arroz deve ficar al dente.
4 – Acrescente o restante da manteiga e o parmesão. Misture muito bem. Sirva imediatamente.