Açaí com camarão e xibé: tradição amazônica em uma combinação surpreendente

Uma mistura autêntica de sabores da Amazônia, o açaí com camarão e xibé é um prato que une o sabor intenso do camarão seco com a textura única da farinha de mandioca e o frescor do açaí puro. Uma experiência gastronômica rica em cultura e tradição.

Ingredientes

Camarão refogado

• 100 g de camarão seco dessalgado
• Azeite a gosto
• 10 g de alho picado
• 100 g de cebola picada
• 100 g de tomate sem sementes, picado
• 10 g de pimenta de cheiro picada
• 10 g de pimentão verde picado
• Chicória do Pará a gosto
• Coentro fresco a gosto

Xibé de camarão seco

• 100 g de camarão seco dessalgado
• 10 g de cebola picada
• 10 ml de suco de limão
• 150 ml de água
• 60 g de farinha de mandioca
• 20 ml de azeite
• Açaí puro a gosto (para servir)

Modo de preparo

Camarão refogado

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho.
2. Adicione a cebola, a pimenta de cheiro, o pimentão, o tomate e a chicória. Refogue bem até os ingredientes ficarem macios.
3. Acrescente o camarão dessalgado e cozinhe por cerca de 3 minutos.
4. Finalize com coentro fresco picado e reserve.

Xibé de camarão seco

1. Em um bowl, misture a cebola picada com o suco de limão.
2. Adicione a água e a farinha de mandioca, mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Incorpore o camarão seco dessalgado (sem cabeça e sem rabo).
4. Finalize com um fio de azeite.

Montagem

Monte o prato com porções do camarão refogado, o xibé de camarão seco e sirva acompanhado de açaí puro.

Dica

Para uma experiência mais autêntica, sirva o açaí sem açúcar e bem gelado, como é tradicional na região Norte do Brasil.