Mueller Gourmet
Arroz Tapado
Data de Publicação: 30 de março de 2026
Ingredientes
Arroz
- 350 g de arroz
- 100 g de cebola picada
- 10 g de alho picado
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Óleo vegetal
- Água fervente (quanto baste)
Carne
- 500 g de coração de alcatra em cubos pequenos
- Azeite de oliva
- 150 g de cebola roxa picada
- 5 g de alho picado
- 50 g de extrato de tomate
- 2 g de pimenta calabresa
- 2 g de páprica picante
- 1 g de cominho
- 100 g de azeitonas pretas picadas
- 100 g de passas (brancas ou pretas)
- ½ maço de salsa picada
- ½ maço de cebolinha picada
- 2 ovos cozidos picados
Finalização
- 4 ovos fritos
- 4 bananas-da-terra fritas
Modo de preparo
Arroz
- Aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e as folhas de louro, refogando rapidamente.
- Acrescente o arroz e misture por alguns instantes.
- Tempere com sal e adicione água fervente suficiente para o cozimento.
- Cozinhe com a panela semi-tampada até a água reduzir ao nível do arroz.
- Tampe completamente, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Solte os grãos com um garfo e reserve.
Carne
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a carne em cubinhos.
- Adicione a cebola roxa e o alho, refogando bem.
- Incorpore o extrato de tomate, o cominho, a páprica e a pimenta calabresa.
- Acrescente as azeitonas e as passas, misturando bem.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Finalize com a salsa, a cebolinha e os ovos cozidos picados. Reserve.
Acompanhamentos
- Frite as bananas-da-terra até dourarem.
- Prepare os ovos fritos, deixando a gema no ponto desejado.
Montagem
- Em um bowl, faça uma camada de arroz.
- Adicione uma camada da carne preparada.
- Cubra com mais uma camada de arroz.
- Pressione levemente e desenforme em um prato.
- Finalize com o ovo frito por cima e as bananas ao lado.
