Bandas de Rock – Meat Loaf

Bolo de carne com cobertura crocante

Para cobertura crocante

50g de pão amanhecido

5g de alho amassado

Qb de tomilho

50ml de azeite de oliva

Qb de sal

Para o bolo de carne

600g de patinho moído

200g de abobrinha ralada

200 g Cebola

5g de alho picado

100g de bacon picado

1 ovo

100g de farinha de rosca

10g  de sálvia picada

Qb de tomilho

10 folhas de sálvia inteiras

Qb de azeite de oliva

1 g Pimenta caiena

30 g Extrato de tomate

20ml de mel

10ml de molho inglês

Qb de sal

Qb de pimenta-do-reino

Modo de preparo cobertura crocante:

1 – Leve todos os ingredientes ao liquidificador. Misture com uma espátula quando necessário. Bata até formar uma farofa grossa.

Reserve.

Modo de preparo bolo de carne:

1 – Higienize adequadamente a abobrinha, seque e passe pelo lado grosso do ralador.

2 – Leve uma frigideira em fogo médio, coloque um fio de azeite e adicione a abobrinha ralada. Adicione uma pitada de sal e deixe murchar. Coloque a abobrinha em uma peneira, aperte com uma colher para retirar o excesso de água.

Deixe amornar.

3 – Em uma vasilha grande coloque a carne tempere com metade da cebola cortada em cubinhos pequenos. Junte o bacon picado, o alho picado, a abobrinha ralada e escorrida, a farinha de rosca, o ovo batido e a sálvia picada. Adicione a pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture muito bem todos os ingredientes formando uma massa homogênea.

4 – Coloque a massa de carne sobre uma tábua ou bancada e forme um bolo bem compacto para que quando assado não rache.

5- Transfira para uma assadeira untada com azeite. Pincele o bolo de carne com a mistura de molho inglês, extrato de tomate e mel.

6 – Distribua a farofa crocante em cima do bolo.

7 – Distribua pela assadeira o restante da cebola cortada em pétalas, as folhas de sálvia e os ramos de tomilho. Regue com azeite de oliva e tempere com sal.

8 –Asse em forno preaquecido à 200ºC por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e deixe descansar por mais ou menos cinco minutos.