Ingredientes
125g de Bacalhau dessalgado
125g de Batata cozida
25g de Cebola picada
5 ml de Azeite de oliva
2 unidades de Ovos
¼ maço de Salsa picada
Pimenta do reino
Sal
Farinha de trigo
200g de Farinha de rosca
Óleo vegetal para fritura
Modo de preparo:
1 – Aferventar, limpar e desfiar o bacalhau. Reserve.
2 – Cozinhar as batatas, ainda quente amasse fazendo um puré. Acrescente as cebolas picadas, as gemas, o azeite, a salsa e a pimenta. Corrija o sal se necessário. Acrescentar uma pequena quantidade de trigo à massa para melhor consistência (no máximo uma colher de sopa).
3 – Modelar os bolinhos. Passar em farinha de trigo, na clara de ovo e por último na farinha de rosca.
4 – Fritar por imersão em óleo quente.