Cozinha Germânica Colonial – Frikadellen com Gemüse

Carne moída 500 gramas

Ovo 1 unidade

Torrada integral 2 fatias

Mostarda 15 gramas

Queijo cottage 30 gramas

Queijo de ovelha 150 gramas

Alho 1 unidade

Tomilho seco 2 gramas

Páprica defumada 3 gramas

Sal qb

Pimenta qb

Farinha de rosca 50 gramas

Bacon 100 gramas

Modo de preparo

1 – Iniciar o preparo adicionando em um bowl, sal, pimenta, páprica defumada, alho amassado e tomilho seco. Misturar todos os ingredientes formando uma mistura homogênea.

2 – Adicionar as torradas integrais esfareladas e mexer a mistura novamente.

3 – Adicionar ao bowl a carne moída, o queijo cottage, a mostarda e o ovo envolvendo muito bem os temperos.

4 – Separar a porções de carne para rechear com o queijo de cabra.

5 – Abrir uma porção de carne, adicionar um pedaço do queijo de cabra, cobrir o queijo mantendo ao centro da frikadellen. É necessário que seu formado seja achatado e não redondo.

6 - Após modelada, passar levemente pela farinha de rosca e adicionar 2 fatias de bacon fatiado em formado de cruz, deixando as pontas inseridas na parte de baixo da frikadellen.

7 – Dispor a frikadellen em forma antiaderente e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus. 8 - Após inserir ao forno, baixar a temperatura para 170 graus e assar por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Preparo: Gemüse

Ingredientes

1 Batata

2 maços Couve

600 gramas Cebolinha

1 maço Salsinha

1 Cebola

2 Alho

Costelinha defumada 100 gramas

Modo de preparo

1 – Em uma panela alta, adicionar 1 litros de água e levar ao fogo para ferver.

2 – Cortar a couve em tiras e adicionar a água fervente.

3 – Em seguida adicionar a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha.

4 – Descascar as batatas e cortar em 4 partes adicionando ao preparo.

5 – Por último, adicionar a costelinha defumada e deixar cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios a ponto de serem amassados. Observar a quantidade de água, se for necessário, adicionar água aos poucos em pequenas porções cuidando com o excesso. O preparo deve ser semelhante a um purê.

6 – Quando todos os ingredientes estiverem macios e a água estiver evaporado, amassar o preparo na própria panela.

7 – Corrigir o sal e servir em seguida