Um clássico da culinária francesa, o Croque Monsieur combina pão tostado, presunto, queijo gruyère e molho béchamel gratinado, resultando em um sanduíche sofisticado e irresistível.

Ingredientes

Para o molho béchamel

• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha de trigo
• 240 ml de leite integral
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o sanduíche

• 20 g de manteiga
• 2 fatias de pão branco
• 2 fatias de presunto
• 150 g de queijo gruyère ralado
• 5 g de mostarda Dijon

Modo de Preparo

Preparando o molho béchamel

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet até formar uma pasta homogênea.
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe até o molho engrossar.
5. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Reserve.

Montagem do sanduíche

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e toste as fatias de pão até dourarem dos dois lados.
2. Retire os pães da frigideira e espalhe a mostarda Dijon em uma das faces internas.
3. Adicione uma camada fina de molho béchamel.
4. Distribua o presunto e parte do queijo gruyère ralado.
5. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão.
6. Cubra a parte superior com mais molho béchamel e finalize com o restante do queijo gruyère.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e dourar.
8. Sirva imediatamente.