Delícias da Olimpíadas – Kids

Muffin de mirtilo

PARA A MASSA

2 ovos

1 xícara (chá) de leite integral

¼ xícara (chá) de óleo vegetal

¼ xícara (chá) de iogurte natural

¼ xícara (chá) de manteiga derretida

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 e ½ xicaras (chá) de farinha de trigo

¾ xícaras (chá)  de açúcar

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

2 xícaras (chá) de mirtilo

PARA COBERTURA         

½ xícara (chá)    Açúcar

½ xícara (chá)    Farinha de trigo

¼ xícara (chá)    Manteiga gelada

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes líquidos (ovos, leite, óleo, iogurte, manteiga e o extrato de baunilha) com um fouet.

Acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Bata até ficar um creme homogêneo. Junte o fermento delicadamente.

Em outro recipiente, coloque as frutas e uma colher de farinha. Mexa até todas as frutas pegarem bem a farinha.

Acrescente as frutas à massa.

Distribua a massa nas forminhas de muffin.

Para fazer a cobertura crocante, misture todos os ingredientes com as mãos até chegar no ponto de farofa.

Espalhe o crocante por cima dos muffins.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.