Tempo de preparo: 1h (+ 12h de marinada)
Rendimento: Aproximadamente 10 a 12 porções

Ingredientes

Marinada

• 2 kg de lagarto (posta branca ou posta vermelha)
• 500 ml de vinho tinto seco
• 10 g de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 15 ml de molho inglês
• 15 ml de mostarda amarela
• 100 g de cebola picada

Para o cozimento

• Óleo vegetal (para selar a carne)
• Água fervente ou caldo de carne (o suficiente para cobrir)

Para a montagem

• 150 g de cebola roxa fatiada
• 100 g de pimentão vermelho fatiado
• 100 g de pimentão amarelo fatiado
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
• Salsa picada a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto
• 100 ml de suco de limão
• 100 ml de azeite de oliva
• Pimenta calabresa a gosto
• Pimenta-de-cheiro picada a gosto
• Parte do molho do cozimento da carne