Frango cremoso com risoni e cogumelos

Quantidade Ingredientes

1kg de peito de frango em cubos

Qb de lemonn pepper

Qb de sal

Qb de pimenta-do-reino moída

Qb de tomilho fresco

Qb de azeite de oliva

Qb de manteiga

150g de cogumelos Paris ou Porto Belo

150ml de passata de tomate

80ml de conhaque

80ml de molho Inglês

1,5 litros de caldo de frango ou legumes

100g de cebola

5g de alho picado

150g de tomate cereja

200ml de creme de leite fresco

500g de risoni

Qb de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1 – Tempere o frango com sal pimenta-do-reino, lemon pepper, o tomilho fresco, o alho picado e um fio de azeite de oliva. Deixe marinando por mais ou menos 15 minutos.

2 – Em uma panela aqueça um pouco de azeite de oliva e a manteiga, coloque os cubos de frango aos poucos para dourar.

3- Depois de dourar todo o frango utilize a mesma panela para refogar a cebola picada, os cogumelos cortados em fatias.

Acrescente o conhaque e flambe.

4 – Em seguida junte os tomates cereja, a passata de tomate. E o molho inglês. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar.

5 – Acrescente o risoni pré-cozido. Adicione o creme de leite fresco.

Deixe o risoni finalizar o seu cozimento. Sirva em seguida guarnecido com queijo ralado.