Jogos Olímpicos de Paris 2024 – Delícias da França

Croque Monsieur

Ingredientes

Pão de sanduíche sem casca 2 fatias

Manteiga 15 gramas

Mostarda dijon 10 gramas

Presunto 3 fatias

Queijo gruyère 30 gramas

Queijo emmental 30 gramas

Queijo mussarela 10 gramas

Farinha de trigo 15 gramas

Manteiga 15 gramas

Leite integral 300 ml

Sal 2 gramas

Pimenta-do-reino 1 grama

Noz-moscada qb

Modo de preparo:

Para o bechamel:

1 – Adicionar na panela a manteiga e esperar derreter.

2 – Adicionar a farinha de trigo e incorporar.

3 – Em seguida adicionar o leite aos poucos e abaixar o fogo. Cozinhar até que o molho esteja cremoso em ponto napè.

4 – Adicionar sal, pimenta-do-reino, nós moscada e o queijo.

5 – Mexer bem o molho para incorporar o queijo. Reservar.

Para a montagem do sanduíche:

1 – Passar a manteiga em ponto pomada em uma das partes das duas fatias de pão.

2 – Do outro lado espelhar a mostarda em uma fina camada.

3 – Adicionar as fatias de presento.

4 – Ralar o queijo gruyère e o queijo emmental e misturar com um pouco do molho bechamel.

5 - Em cima do presunto adicionar o queijo ralado e misturado com o bechamel.

6 – Fechar o sanduíche com a outra fatia de pão com o lado da mostarda virado para o queijo.

7 – Aquecer uma frigideira e tostar o sanduíche dos dois lados até que o pão esteja tostado.

8 – Adicionar o molho bechamel na parte de cima do sanduíche com um pouco do queijo ralado.

9 – Levar para o forno apenas para gratinar.

10 – Retirar e consumir imediatamente.