Mês do Rock – Banda: Korn

Sopa creme de pipoca

Manteiga - 50 gramas
Milho de pipoca - 100 gramas
Caldo de legumes - 600ml
Alho - 4 dentes
Cebola - 1 cebola
Milho - 300 gramas
Creme de leite - 200 gramas
Leite - 200ml
Bacon - 400 gramas
Queijo coalho - 150 gramas
Sal - Qb
Pimenta-do-reino - Qb
Páprica defumada - Qb

Modo de preparo:

1 – Em uma panela, adicionar a manteiga e estourar o milho para pipoca. Reservar uma parte para a finalização.
2 – Juntar o caldo à pipoca estourada e deixar reduzir por 10 minutos.
2 – Enquanto isso, refogar a cebola e o alho até que fiquem dourados. Reservar.
3 – No liquidificador adicionar o milho, o leite, e o refogado de cebola e alho. Bater por aproximadamente 5 minutos.
4 – Passar o líquido batido por uma peneira direto na panela.
5 - Após o caldo de legumes com a pipoca reduzirem por 10 minutos, levar ao liquidificador para bater por aproximadamente 5 minutos. Peneirar na mesma panela do milho processado com leite.
6 – Levar a panela ao fogo e mexer tudo muito bem para cozinhar, reduzir e encorpar.

7 – Adicionar o creme de leite aos poucos sempre conferindo a textura. Ela deve ficar um creme liso e homogêneo.
8 – Acertar o sal, a pimenta do reino e a páprica defumada.
9 – Para servir, colocar o caldo em um prato ou bowl, adicionar o queijo coalho grelhado, a farofinha de bacon e algumas pipocas para decorar.