Nuggets de legumes

2 batatas doces cozidas

Qb de milho

Qb de ervilha

1 xícara de chá Brócolis picado

1 xícara de chá de Cenoura ralada

50g de mussarela ralada

1 ovo

Qb de farinha de aveia fina

Qb de sal

Qb de pimenta-do-reino moída

Qb de açafrão em pó

Qb de salsa picada

Qb de cebola verde picada

Qb de farinha panko

Qb de óleo vegetal para fritura

Modo de preparo: 

1 – Em um recipiente coloque a batata doce amassada. Junte todos os demais ingredientes.

2 – Verifique a consistência da massa, é preciso que consiga fazer bolinhas e depois fazer o formato dos nuggets.

3 – Empanar os nuggets na farinha panko e asse em forno preaquecido à 180ºC.