Peixe em Marinada Agridoce com Abacate e Melancia

Peixe

• 200 g de peixe de carne branca em cubos
• 100 ml de mel
• 60 ml de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Creme de Abacate

• 100 g de abacate em cubos
• 60 g de cebola roxa em cubos
• 5 g de pimenta dedo-de-moça picada
• ½ maço de ciboulette picada
• Coentro fresco a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto

Complementos

• 100 g de melancia em cubos
• Brotinhos frescos a gosto

Batata Palha

• 100 g de batata Asterix ralada ou em tiras finas
• Óleo para fritar

Molho de Pimenta

• 200 g de pimenta cambuci ou biquinho picada
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

Peixe em Marinada Agridoce

1. Corte o peixe em cubos médios.
2. Em uma tigela, tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e mel.
3. Misture bem, cubra e deixe marinar por cerca de 1 hora na geladeira.
4. Reserve.

Batata Palha

1. Rale ou corte as batatas em tiras finas.
2. Deixe de molho em água por 10 minutos.
3. Escorra, seque bem com papel-toalha.
4. Frite em óleo quente até dourar.
5. Retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Creme de Abacate

1. Amasse grosseiramente o abacate em uma tigela.
2. Acrescente a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, a ciboulette e o coentro.
3. Tempere com sal, azeite e suco de limão.
4. Misture até formar um creme rústico.
5. Reserve.

Molho de Pimenta

1. Pique as pimentas em cubinhos.
2. Misture com azeite de oliva.
3. Deixe marinar por alguns minutos antes de usar.