Quiche de roquefort com pera e nozes

Ingredientes para a massa

300g de farinha de trigo

100g de manteiga

1 Ovo

Qb Sal

30 ml de água gelada

Para o recheio 

180g de queijo roquefort

250 ml de creme de leite fresco

75 ml de leite

2 Ovos

2 Gemas

30g de nozes

qbPimenta-do-reino

1 Pera  fatiada

Modo de preparo da massa:     

1 – Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa. Leve à geladeira para descansar, por aproximadamente 30 minutos.

2 – Após este tempo, retire a massa da geladeira. Abra com um rolo e forre uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro). Fundo e laterais. Pré-asse em forno médio à 180ºC e reserve.

Modo de preparo recheio:        

1 – Numa tigela, coloque o queijo roquefort e amasse com um garfo. Junte o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino moída, misture muito bem. Reserve.

2 – Na batedeira, junte os ovos, as gemas e o leite. Bata até obter uma mistura bem cremosa.

3 – Acrescente essa mistura ao queijo que está reservado e misture muito bem. Com a ajuda de uma colher, distribua o creme sobre a massa e enfeite com as nozes e as peras fatiadas bem finas.

4 – Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos aproximadamente, ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.