Ingredientes
150 g de batata
100 g de cenoura
100 g de abobrinha
¼ de maço de salsinha
75 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Descasque a batata e a cenoura leve ao fogo ainda inteiras, em agua fervente, por 4 minutos. Retire a cenoura e a batata do fogo e rale no ralador grosso. Rale também, no mesmo ralador, a parte externa da abobrinha. Junte os vegetais ralados e o queijo parmesão, temperando com a salsinha picada e o sal e a pimenta a gosto. Modele as batatas rosti em círculos pequenos e grelhe em frigideira antiaderente untada com um fio de azeite até dourar de ambos os lados.