Salmão ao Molho Cremoso de Tomates, Brócolis e Espinafre

Ingredientes

• 1 kg de filé de salmão
• 100 g de cebola picada
• 50 g de alho-poró picado
• 5 g de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 300 g de tomate cereja
• 300 g de brócolis pré-cozido
• 300 g de espinafre fresco
• 500 ml de creme de leite fresco
• Salsa fresca a gosto
• Cebola verde picada a gosto

Modo de Preparo

1. Limpe o filé de salmão e corte em tranches ou cubos, conforme preferir.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de salmão de todos os lados. Reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e o alho-poró até ficarem levemente dourados.
5. Adicione os tomates cereja e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos.
6. Acrescente o creme de leite fresco e misture.
7. Volte o salmão para a frigideira, distribuindo entre o molho.
8. Adicione o brócolis pré-cozido e o espinafre fresco.
9. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
10. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o espinafre murchar e o molho encorpar.
11. Finalize com salsa fresca e cebola verde picada.