Mueller Gourmet
Vorí-Vorí (Sopa Paraguaia com Bolinhas de Milho e Queijo)
Data de Publicação: 3 de março de 2026
Tempo de preparo: Aproximadamente 1h30
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Para a sopa
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango caipira
- 150 g de cebola picada
- 100 g de pimentão vermelho picado
- 100 g de pimentão amarelo picado
- 200 g de tomates sem pele e sem sementes, picados
- 15 g de alho picado
- 2 litros de caldo de frango ou água
- 100 g de cenoura (em rodelas ou ralada)
- 100 g de abóbora (em cubos ou ralada)
- Orégano fresco ou desidratado a gosto
- Cominho em pó a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Banha de porco (para refogar)
- Salsa picada a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
Para as bolinhas (Vorí)
- 250 g de farinha de milho fina
- 200 g de queijo paraguaio, meia cura ou minas frescal (ralado grosso)
- 40 g de banha suína, manteiga ou óleo vegetal
- Aproximadamente 60 ml de caldo quente do cozimento (ou o suficiente para dar liga)
- Salsa fresca picada a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Prepar
Temperar e selar o frango
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e parte do alho picado. Reserve por alguns minutos.
Em uma panela grande, aqueça a banha suína e sele os pedaços de frango até dourarem. Retire e reserve.
Preparar a base da sopa
Na mesma panela, refogue a cebola, o restante do alho, os tomates e os pimentões até murcharem.
Acrescente o cominho e o orégano.
Volte o frango para a panela, adicione a cenoura e a abóbora. Cubra com o caldo de frango ou água.
Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja bem macio.
Preparar as bolinhas (Vorí)
Em uma tigela, misture:
- A farinha de milho
- O queijo ralado
- A salsa picada
- A banha (ou manteiga/óleo)
Adicione aos poucos o caldo quente do cozimento do frango, misturando até formar uma massa macia, úmida e moldável.
Modele bolinhas do tamanho aproximado de uma noz.
Finalização
Com o caldo fervente, adicione cuidadosamente as bolinhas na panela.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que estejam firmes e cozidas por dentro.
Finalize com salsa e cebolinha picadas. Ajuste o sal, se necessário.
Sirva bem quente.
